pane in fornoIngredienti del pane della casa: semola rimacinata, farina integrale, lievito madre, olio, sale

Comincia con qualche crema vegetale, (di fave, di melanzane, di ceci) condite con tahina (spremuta di sesamo tostato). Aggiungi piattini freschi come la dadolata di pomodoro o di cetrioli. Raccoglile col pane arabo che Nabil cuoce personalmente.

Oppure scegli i Cubbe, gusci croccanti di carne trita e grano, con un ripieno tenero di carne, cipolla e spezie, o i Falafel, medaglioni dorati di ceci e spezie.

Ecco tutti i primi piatti:

Hommos: crema di ceci condita con tahina (spremuta di sesamo tostato)

Mtabbal: crema di melanzane arrostite, condite con tahina

Full: crema di fave secche, tahina, prezzemolo

Lavorazione delle foglie di vitefoglie di vite

Bandora ma tahina: dadolata di pomodori con tahina

Kiar ma laban: cetrioli con yogurt naturale aromatizzati con menta

Falafel: medaglioni dorati di ceci e spezie

Cubbe: ovette dorate, guscio di carne e grano, farcito con carne, cipolla e spezie

Masat saghir: Antipasto misto composto dalle sette specialità sopraindicate

Hommos ma lahmme: letto di Hommos con sopra carne e pinoli abbrustoliti

Hommos ma bed: letto di Hommos su cui è adagiato un uovo al tegame

Tabule: grano, pomodori, cetrioli, aromatizzati con menta

Waradawa'le: riso e pomodori aromatizzati con menta, avvolti in foglia di vite

 

 ... e se vuoi assaggiare un po' di tutto, affidati al Masat Malaki, menù completo di degustazione.

Creme e antipasti delicati o speziati, accompagnati dal classico pane arabo "fatto in casa".

Per cominciare

Scelta tra piatti a base di carne, pesce, verdure, cereali, legumi, con condimenti a base di spezie, yogurt, erbe.

Per continuare

Vini bianchi, rossi, rosati, tipici magrebini o libanesi; scelta di vini italiani; birra araba; bevande analcoliche.

Le bevande

Dolci, creme, biscotti, pastafrolla, sfoglie, nobilitate da sesamo, mandorle, semola, cocco, miele.

I dessert

The aromatizzati, caffè arabo al cardamomo, distillati e grappe, bevanda calda digestiva analcolica profumata.

Per finire